Antipasti
Il Classico
Prosciutto Stagionato 18 Mesi, Finocchiona e Burrata € 15.00
( Min. 2 Persone, "Macelleria dell' Allevatore )
Flan di Pecorino, Zucca Gialla e Speck Croccante € 8.50
Battuto di Carne Cruda di Angus, Senape al Miele, Sedano e Nocciole € 14.50
Ombrina Marinata da Noi, Verdurine in Agrodolce wed Arance 13.00
Polipo Bruschettato, Crema di Sedano Rapa, Pomodori Secchi ed Olive Taggiasche € 15.00
Primi piatti
Cappelletti in Brodo € 11.00
Cappellacci Ripieni di Pesce con Melanzane a Funghetto e Pomodorini €14.00
Gnocchetti di Patate con Ragù di Fagiano € 11.00
Tortelli Integrali di Burrata, Ragù di Mare, Friarelli e Bottarga di Muggine € 13.50
CarboManica: Crema d’Uovo e Pancetta Croccante € 11.00
Umbricelli con Guanciale di Cinta Senese, Pomodorini, Zucchine e Fossa € 11.50
La Pasta all’Uovo è di Nostra Produzione, Surgelata al Momento della Realizzazione.
Secondi piatti
Guancia di Manzo Brasato al Sagrantino con Crema di Patate € 15.50
Filetto di Manzo alla Griglia, Fonduta di Pecorino ed Asparagi € 20.00
Steak di Baccalà in Panure di Prezzemolo e Pinoli, Melanzane ed Olive Taggiasche € 16.00
Tonno alla Griglia , Mayò alla Paparika e Crumble di Tarallo ai Cereali € 16.00
Bocconcini di Cinghiale al Vin Santo con Pinoli, Uvetta e Finocchietto € 16.00
Carni alla griglia
Filetto di Manzo € 17.00
Tagliata di Manzo agli Aromi € 15.50
Costata di Manzo (min. 600 gr.) € / Hg 4.00
Contorni
Insalata Mista € 3.00
Patate al Forno € 3.50
Verdura Saltata € 4.00
Acqua in Caraffa Naturale / Gassata
(acqua potabile trattata naturale/ gassata) € 2.00
Coperto € 2.50
Caffè € 1.50
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